Cambiar el cotejamiento de la conexión al servidor

Hola!
Tengo instalado el XAMPP y al entrar en localhost/phpmyadmin, aparece por defecto en configuraciones generales, el cotejamiento de la conexión al servidor: utfmb4_unicode_ci. Lo quiero cambiar a utf8_unicode_ci, pero no me deja, me pone el mismo de antes. ¿Cómo podría cambiarlo?
Muchas gracias y un saludo!

Puede alguien ayudarme?
Lo que quiero decir es que el cotejamiento de la conexión al servidor por defecto, una vez que instalo el XAMPP, es utfmb4_unicode_ci. Si intento poner utf8_unicode_ci, no me deja y me pone el de antes.
Muchas gracias!

Nadie tiene ni idea?

Help me, please!

Hola Xaora,

Tengo el mismo problema y ya llevo dos días buscando alguna información concreta, pero veo que tu post tiene cerca de un año ¿has recibido alugna información al respecto?

Sospecho que el problema tiene que ver directamente con la configuración del motor de base de datos, pero no encuentro información para confirmarlo ni cómo corregirlo.