Como puedo acceder a un array?

Tengo 2 arrays:
cat_1_nom y cat_2_nom

Si accedo de esta forma si que funciona:

Código PHP :

echo $cat_1_nom[2];

Pero necesito acceder a los 2 arrays cambiando las variables $a y $b, y no lo consigo:

Código PHP :

$a = 1;
$b = 2;
$acceder= ('cat_'.$a.'_nom['.$b.']');
echo ($$acceder);

Donde está el error?

Gracias de antemano.

No puedo imaginar un escenario donde sí o sí tengas que hacer eso en vez de usar un array multidimensional.

Código PHP :

$cat=Array();
$cat['1'] = Array();
$cat['1']['2']="valor";
echo $cat['1']['2'];

Sorry, soy un poco nobato en PHP y no sabía que había arrays "multidimensionales", he estado buscando info x google y ya lo he solucionado.

Muchas gracias

seria bueno que uses SPL ya que php poco a poco esta entrando en la POO y como muchos lengujaes es una buena practica jeje te da mas facilidad para mvoerte de un lenguaje a otro