Como se hacen opciones de selection desde javascript sin que

Como se hacen opciones de selection desde javascript sin que esten en el html????
Mi html tiene esto:

<fieldset id="fs_carrera">
<legend>Elige tu carrera</legend>
<div>
<select name="sel_carreras"></select>
<select name="sel_turno"></select>
</div>
</fieldset>

y como seria hacerle las opciones de seleccion pero desde javascript????
gracias, respondannn porfi..
Que se pueda ver en firefox.

se podria hacer algo asi

Código :

var obj = document.getElementById("sel_carreras");
var cantidad = 5;

for(i=0;i<cantidad;i++){
     obj.options[i] = new Option("descripcion","valor"); 
}

y para borrar todas las opciones se puede hacer esto

Código :

var obj = document.getElementById("sel_carreras");
obj.options.length = null;