con tipografia te refieres a texto? si es asi:
Create/text
y para editarlo y cambiar de fuente(tipografia), das click sobre el cubito de la derecha ahi te sale la fuente lo que quieres que diga, etc.
Y tipografia=fuente. No tiene mucho sentido pero tienes que instalarlas en tu PC de la forma usual copair la fuente en la carpeta fonts, el maya reconoce las fuentes de la PC......
PD: Uso maya 6.0 tal vez hayan cambios en la version 2008

SaludOz