como usar variables en url antes del dominio??

Hola mi duda es sobre como puedo hacer para colocar variables antes de mi dominio imagino que se puede hacer con php miren esta pagina:

www.nombre.apellido.esgay.com

lo que se denota a qui es que de algun modo se puede colocar variables antes del nombre de dominio, estas estan separadas por puntos y mi duda es sobre como hacerlo??

pueden probar colocando cualquier cosa antes de .esgay.com como :

www.hola.amigos.esgay.com
www.yo.estoy.esgay.com
etc..

Esas no son variables, son subdominios y PHP no tiene nada que ver con eso.
Para conseguir eso debes tocar la configuración del servidor web. Si usas apache es fácil hacer una directiva <VirtualHost> en el http.conf

wuaa quien lo diria, tendras algun tutorial de como se hace?? o algo asi?? lo que mas me confunde es como se crea un subdominio dinamicamente...

Tutorial ninguno. Pero es cuestión de leerse la documentación de Apache sobre dominios virtuales, como ya he dicho, y ponerse a experimentar

primero tienes que consultar con quien te brinda el servicio de hosting, ahora si tue eres el propietario del server bueno apache tienes que echar vistazo al mod_write creo que hay varios metodos de hacer eso uno es con proxys de apache ,

Todo lo que encuentro relacionado al tema me manda a reescribir reglas, en el htacces, pero nada me funciona, nisiquiera veo donde poner el archivo para saber si lo que ago es correcto o no.

Alguien conoce un tutorial paso a paso, de preferencia en un servicio de hosting

Es el servicio de hosting quien tiene que permitirte crear subdominios. Te sugiero que les consultes a ellos.