Consulta definida por el usuario

Estoy trabajando con una base de datos en la cual una de las tablas cuenta con el campo Fecha que es la fecha y hora del sistema en la que fueron introducidos los datos por el usuario. Mi duda es cómo puedo hacer una consulta en PHP en la que el usuario defina o escoja a partir de qué fecha quiere ver los datos.

si usas un input

Código HTML :

<input type="text" name="fecha"> <!-- puedes usar el plugin de JQuery para crear calendario y se muestre por clic event-->

Código PHP :

$fecha= $POST_["$fecha"];

$query = ("SELECT teminos,de,busqueda FROM tabla WHERE campo_donde_buscar  LIKE $fecha limit 10");
while ($row = mysql_fetch_array($query)); {
echo $row; 
}