Convertir archivos a XML

Buenas,

Necesito convertir unos archivos .doc y .xls a XML pero con la opción de editar los tags. No es para web, este XML lo usaré para generar archivos variables en Illlustrator e InDesign.

Pueden recomendarme algún programa que haga esto?

Gracias,

Conociendo el formato de los .DOC como tal; creeme, no veo por ningun lado la posibilidad, si quiera remota, de convertirlos a XML

Quizas a HTML de una manera muy oscura, pero aun asi...

Excel si tiene la capacidad de transformar XLS a XML