crear un sistema de etiquetas

La pregunta es como se crea un sistema de etiquetas en teoría.

como seria la tabla de la base de datos, y como hacer la búsqueda, en fin un poquito el teoría.

En la base de datos yo haria una relacion de varios a varios entre los tags y los articulos, suponiendo que se trata de un sistema de tagging para un blog. Es decir una tabla que contenga los tags con sus
respctivos id, despues otra tabla que seria la de los articulos, y para relacionar las dos crearia una tercera de tags y articulos, de manera que podamos ver de cuantas tags dispone un articulo y cuantos articulos le corresponden a cada tag. Despues simplemente deberiamos procesar las tag
introducidas para cada articulo, por ejemplo con PHP y almacenarlas en la base de datos.

Exacto Pitxon tiene razón, tres tablas (etiquetas, productos, y la de relación entre ambas), te permite mucha libertad para hacer búsquedas, por ejemplo productos por tag determinado, tags de un producto determinado, búsquedas por una o varias tags etc etc

Estupendo, entonces, sería necesario crear una funcion en php que gestionara el campo "tags" para introducirlas en su tabla en registros separados, usando el separador "," ¿no es así?

Gracias por su ilustración.

hombre, ya depende de c'omo lo quieras hacer, si separarllas con "," o espacios " " o saltos de linea, o si las vas creando una a una en diferentes campos....