Hola a todos,

Soy "L" en esto de PHP y SQL.
Mi problema es el siguiente.

Tengo esta base de datos :

CATEGORIAS
IdCategoria
nom

CATEGORIA_SUB
IdCategoria
IdSubCat

SUBCATEGORIA
IdSubCat
nom

Nivel
IdNivel
nombre

PREFERENCIAS
nick
IdCategoria
Subcategoria
Nivel


USUARIO
nick PRIMARY KEY
nombre
etc...

Me gustaria hacer un formulario que hiciera lo siguiente:

-Una lista desplegable de Categorias, que al seleccionar categoria pudiera ver las subcategorias correspondentes.
-Que pudiera el usuario elegir una categoria i subcategoria i apretar un boton "Guardar" i que despues guardarse con su nick la categoria/subcategoria/nivel elegidos en la tabla Preferencias.


La idea es que
Consegui hacer la lista pero no hay manera que se guarde ni hacer el insert ni nada.....

Me gustaria saber donde se guarda el supuesto dato que elige el usuario... i como processarlo.....

Ayuda?

==========CODIGO=================
<?php


$nombre_server[1] = 'localhost'; //Servidor al cual nos vamos a conectar.
$nombre_user[2] = 'root'; //Nombre del usuario de la base de datos.
$password[3] = ''; //Contrase�a de la base de datos
$nombre_db[4] = 'refrescar'; //nombre de la base de datos

$conexion = @mysql_connect($nombre_server[1],$nombre_user[2],$password[3]) or exit('Datos de conexion incorrectos.');
mysql_select_db($nombre_db[4]) or exit('No existe la base de datos.');

// SELECTOR CATEGORIA
$sql="SELECT * FROM categoria";
$result=mysql_query($sql);


?>

<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/html4/loose.dtd">
<html>
<head>
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=utf-8" />
<title>Preferencies usuaris</title>
</head>
<body>
<h2>Els teus gustos!</h2>
<div align="center">
<form action="submit.php" method="GET" enctype="multipart/form-data">
<p>Categoria
<?php
echo '<select name="categories">';

// DESPLIEGA CATEGORIAS
while ($row=mysql_fetch_array($result))
{

echo '<option value="'.$row['idcategoria'].'">'.$row["nom"].'</option>';}
echo '</select>';

?>
<br>
<input type="submit" name="accion" value="Grabar" />
</form>
<a href="perfil.php">Tornar</a>
</div>
</body>
</html>

Tendria que hacer todo con PHP i MySQL. Tengo el servidor Apache i la plataforma WampServer.
Estoy intentando solo guardar el apodo i la categoria.
He visto en foros gente que hacia un $_GET o $_POST del ( '<select name="categories">'; ). Yo lo intente haciendo en un archivo aparte: submit.ph esto:

<?php

/* @var $id_categoria type */
$id_categoria=$_GET['categories'];

mysql_query("INSERT INTO `proba` (`idcat`) VALUES ('$idcategoria')");

?>


Pero no me funciona!