Llenar un DataGrid en Flex con XML

Hola aqui dando lata de nuevo, estoy haciendo un formulario de empleados en Flex y tengo en siguiente problema, tengo un datagrid al que le quiero agregar el nombre y edad de un hijo de acuerdo con lo ingresado en unas cajas de texto, sin embargo lo que me gustaría que me ayudaran es como puedo modificar un XML o XMLList desde una funcion

Código :

private var hijosEmp:XML =
   <>
      <emp>
      </emp>
   </>;

este sería mi XML, dentro de la tag emp quiero agregar las tag de <nombre> y <edad>, y dentro de una funcion llenar estas ultimas, que me recomiendan..
Gracias

Aqui tienes un example

http://help.adobe.com/en_US/FlashPlatform/reference/actionscript/3/mx/controls/DataGrid.html#includeExamplesSummary