Pregunta: Texto Escalable

Cual es la forma correcta de escalar los textos para que sean proporcionales a la resolución de pantalla tal como se hace con las imágenes y los divs?

Revise varios sitios y encontré xx-large, x-large, large, medium, small, x-small, xx-small.
pero no estoy seguro de que sea la forma mas adecuada.

de antemano agradezco su ayuda.

¿Por qué no?

La solución que buscas creo que es dar los tamaños de texto relativos al resto de los elementos, esto se hace en em. Recuerda 1em = 16px, que es la medida por defecto de todos los navegadores.

Extraido de: http://w3schools.com/css/css_font.asp
Relative size:
Sets the size relative to surrounding elements
Allows a user to change the text size in browsers
If you do not specify a font size, the default size for normal text, like paragraphs, is 16px (16px=1em).

Espero te sirva,
Un saludo.