Basicamente los pasos son sencillos:
1-1 Apartado Tools -> Plugins

1-2Settings

1-3 Presiona Add

2- Pon el nombre que tu puedas reconocer (ej, R&R, Ruby etc...)

3 En el apartado de la URL pones la siguiente http://nbruby.hron.me/updates/updates.xml

3-1Presiona OK
4- Despues vamos al apartado de "Avaliable Plugins"

5- Click en "Reload Catalog"

8- En el apartado de "Search" ponemos "ruby and rails" y nos debe de salir para instalar

9- Seleccionamos la casilla de este plugin

10- Y por ultimo click en "install"

DE AQUI YA SOLO ES NEXT NEXT NEXT.....
Listo!! Tenemos instalado Ruby and Rails en NetBeans y ya se puede comenzar con los proyectos

Aquí dejo el link de la pagina de donde obtuve esta informacion.
http://plugins.netbeans.org/plugin/38549/ruby-and-rails/
Agradezco sus comentarios
Saludos!