Buenas tardes a todos los miembros. Les quiero hacer una consulta

¿Vale la pena utilizar frameworks como el bootstrap, foundation y otros para el diseño y desarrollo de un sitio web "responsive", hasta que punto puedo personalizar los estilos sin alterar los que vienen cuando los descargo?

La pregunta es porque estoy por comenzar un proyecto para móviles y me gustaría saber si me conviene o no usar framewoks.

Espero comentarios, desde ya muchísimas gracias!
Saludos