Windows convierte todos los archivos de UTF8 a ISO!

Hola, saben tengo el puto problema de que cuando trabajo con Apache 2.2(PHP 5.2.x) sobre Windows XP, este me convierte todos mis archivos de UTF8 a ISO... lo cual se transforma en algo latoso por que tengo que convertir cada archivo a UTF8 cada vez que abro el archivo.

¿Alguien conoce alguna forma para configurar que todos los archivos sean UTF8?
Por lo menos los archivos .PHP, .JS, .CSS, .SQL, .XML, .HTML, .HTACCESS, Etc..

Espero respuestas, saludos!!

http://www.google.cl/search?hl=es&client=firefox-a&hs=Gux&rls=org.mozilla%3Aes-CL%3Aofficial&q=utf8+apache+windows&aq=f&aqi=&aql=&oq=

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Vale muchas gracias!