visualizar video html5 en todos los navegadores

Hola mi duda es basicamente sobre que formato nesecito para visualizar video en todos los navegadores
Tengo este codigo pero en safari solo se escucha el audio.

Código :

<video controls>
                   <source src="video.mp4">
                    <source src="video.ogv">
                </video>

Necesito o tro formato mas??
Tambien si me pudieran sujerir algun convertidor bueno, porque el que tengo no me sirve, no se que pasa, pero el archivo video.mov de 200Mb aproximadamente 1 hora, me lo convierte a 48segundos, algo asi como 14Kb

Prueba esto:
<video width="320" height="240" controls="controls">
<source src="movie.mp4" type="video/mp4" />
<source src="movie.ogg" type="video/ogg" />
Your browser does not support the video tag.
</video>

Hola, coloque esto y funciona pero el problema es que carga muy lento el video, tarda
casi 5 minutos para correr 3 segundos y pausarse otra vez, y asi susecivamente.

<video width="320" height="240" controls="controls">
<source src="movie.mov" />
<source src="movie.mp4" />
<source src="movie.ogg"/>
Your browser does not support the video tag.
</video>

Como precargo el video o lo hago para que se muestre conforme se carga

cargar el video haria que la velocidad baje, preferible que tengas videos de menor peso para que asi se carguen con mejor velocidad

si ya no te ello gracias, oye una duda, de casualidad sabras porque al comvertir mi video mov baja el peso muy drasticamente, pero le quita algo de tiempo, es decir mi archivo .mov pesa 300,289kb y tiene 1 minuto 20 segundos
Con cualquier convertidor que he usado hasta el momento, para .mp4 lo baja a 13,777kb y ahora solo tiene 48segundos y para un .ogv 7,890kb y tiene 48segundos.

Alguien tiene idea de porque ocurre o como evitarlo?? o mejor aun, un buen conversor, aunque creo que es el archivo porque lo he intentado en varios diferentes y el resultado es practicamente el mismo.