Mira, respecto a tu primera pregunta, si la animación está hecha mediante la clase Tween u otra librería externa como Tweener, TweenLite o TweenMax se puede hacer una animación cada cierto tiempo de las imágenes hasta una posición específica depende de la posición del mouse.
Ahora respecto a tu segunda pregunta, lo deben lograr dando una relación entre la posición en las "_x" y la escala de los objetos, por ejemplo si sacas que posición tiene el mouse con respecto al centro de la pantalla:
Código ActionScript :
var mousePos:Number = Stage.width / 2 - _root._xmouse;
Puedes establecer una relación de porciento entre este valor y la mitad del ancho de la pantalla:
Código ActionScript :
var pCent:Number = 100 - Math.abs(mousePos) / (Stage.width / 2) * 100;
Por lo tanto cuando el mouse esté más cerca de los bordes pCent se acercará a 0 y cuando esté más cerca del centro, pCent se acercará a 100, de esta manera puedes darle escala a los objetos pero analizando su posición final con respecto al centro de la pantalla.