controlar date

hola a todos quisiera saber si se puede decir a date que comiense en 0 segundo
por ejemplo
$dateTo = date("H:i:s");
para que "s" inicie desde 0;
lo necesito para un projecto.

date() devuelve la hora actual del sistema, no puedes modificar ese valor.
el string "H:i:s" de formato de fecha puedes dejarlo en "H:i" y concatenar lo demás con ":00"

Código PHP :

$fecha=date("H:i").":00";