que onda burflip, pues mira el hay 3 metodos dentrod e loadvars, send(), load() y sendAndLoad() y se usan mas que nada para enviar y recibir variables, para cambair el texto de un txt, yo que sepa no sirven (si estoy equivocado que me corrigan pls), asi que no sobreescribira, amenos que lo hagas por medio de un PHP o ASP.. o el lenguaje que manejes de servidor.
En resumen, no sobre escribe txt con loadVars .. sorry...
Saludos