La pagina html:
<!DOCTYPE HTML>
<html>
<head>
<meta http-equiv="content-type" content="text/html" />
<meta name="author" content="lukaz" />
<title>documento</title>
</head>
<body>
<form action="procesar.php" method="post">
Nombre: <input type="text" name="nombre"/><br />
Apellido: <input type="text" name="apellido" /><br />
<input type="submit" />
</form>
</body>
</html>
la pagina php:
<?php
echo $_POST['nombre'];
echo $_POST['apellido'];
?>
Ah, tengo instalado el xampp en windows7, no se si tenga que configurar algo en el xampp, el archivo php.ini u otro, espero me puedan ayudar