Eso depende de cada cual, hay gente que primero planea en el papel, hace un boceto de lo que quiere, otros lo hacen directamente en el computador.
Yo personalmente defino primero en mi cabeza la idea general de como quiero que se vea todo, luego hago algunas pruebas de color directamente en el computador, según las imagenes que vaya a usar y otros aspectos y luego hago el diseño general para finalmente arreglas los estilos y los detalles, pero como te digo, cada cual tiene su propia metodología, hay unas más "populares" que otras, epro ante todo lo importante es tener claro qué quieres hacer, a qué público quieres llegar, con qué recursos cuentas, y el resto es tu experiencia en el campo.
Lo muevo a Charla, allí queda mejor, y te recomiendo que revises
estos Tutoriales ahí podrás encontrar algunos que te pueden ayudar.