Formulario php con desplegable

Sé que en teoría es un tema muy trillado pero no he encontrado nada que me ayude y me es muy urgente.
Tengo el típico formulario en Flash que se envía mediante php. Funciona bien, pero tengo que meter en este formulario un menú desplegable y no sé cómo hacerlo.
Os agradecería que me ayudaseis. Es importante

Ciertamente es un tema bastante trillado

En fin, aquí tienes un tutorial.

http://www.cristalab.com/tutoriales/45/tutorial-del-componente-combobox-de-flash

Cualquier duda avisas.

Deu!!

Gracias. La verdad es que estoy muy verde en este tema. Lo que quiero hacer es que al seleccionar una de las opciones del combo convertirlo en una variable para poder enviarla por correo.
En un ejemplo parecido al que me has pasado lo intente así:
var provincia:String = component.getSelectedItem().label;
No sé si es una barbaridad. El caso es que no funciona.
Si me podéis ayudar..