Bienvenido/a nika a Cristalab.
El tema que planteas es ciertamente complicado, porque una plantilla puede ser cualquier archivo que alguien guarde y diga que es una plantilla.
1.- Si miras la librería, ahí verás todo lo que contiene el flash. Si haces doble click sobre un elemento, podrás modificarlo, ya que aparecerá en el escenario.
2.- Lo que suele pasar, es que existen simbolos dentro de otros simbolos, y resuta dificil identificar dóne está aquello que quieres cambiar.
3.- Muchas veces, hay símbolos vacios que se utilizan como contenedores para insertar dentro otros símbolos, que luego se pueden manipular mediante código.
4.- Si te refieres a una plantilla de Flash, es el mismo procedimiento, y la verdad resulta algo fustrante andar entrando y saliendo de cada símbolo. Aunque puedes conseguirlo haciendo dobleclic sobre él en la librería. Si la plantilla usa componentes, entonces tendría que modificar los componedntes de otra forma más compleja. Puede buscar en la ayuda de flash "personalización de los componentes".
5.- Te puede ser de gran ayuda también, el panel Explorador de películas, dentro del menú ventana >> otros paneles o pulsando alt+F3. En este panel puedes explorar toda la película, clips, scripts, capas, etc. Y haciendo doble clic sobre un elemento puedes verlo también en el escenario.
En fin, que tengas suerte con los consejos, a ve si se te sirven de algo.